Resep Jongkong Tape

Bahan Jongkong Tape :

• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung sagu
• 3/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, disimpuikan
• 700 ml air
• 250 gram tape singkong, dihaluskan

• 1.000 mi santan dari 1 butir keiapa, didihkan
• 250 gram gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 1/2 sendok teh garam

• 300 gram kelapa muda, dikeruk panjang
• 5 buah (100 gram) nangka, dipotong-potong
• 2 lembar daun pandan, dipotong
• 5 cm daun pisang untuk mernbungkus

Cara Membuat Jongkong Tape :

1. Bubur: campur tepung beras, tepung sagu, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Masukkan air dan tape singkong. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletupletup. Angkat.
2. Kuah: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan saring.
3. Ambil 2 lembar daun pisang diaiasi selembar piastik. Letakkan sepotong daun pandan, 75 gram adonan bubur, kelapa muda, nangka, dan 120 ml kuah. Bungkus turn. Seurat dengan lidi.
4. Kukus 30 menit di atas api kecil sampai matang.