Resep Es Potong Mangga

Bahan Es Potong Mangga :

• 750 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa parut
• 250 ml susu cair
• 275 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 250 g daging buah mangga harumanis, haluskan
• 1/4 sdt pewarna kuning
• 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
• 12 buah stik kayu untuk batang es

Cara Membuat Es Potong Mangga :

1. Jerang santan, susu, gula pasir, dan garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah dan larutan mendidih, angkat.
2. Ambil 100 ml adonan, campur bersama telur, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam adonan santan, aduk cepat hingga rata.
3. Masukkan mangga halus dan pewarna, aduk rata agar tidak menggumpal. Jerang kembali di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak kembali hingga adonan kental, angkat.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan es potong bentuk persegi panjang atau silinder hingga agak penuh. Masukkan ke dalam freezer hingga adonan setengah membeku.
5. Sisipkan 1 buah stik kayu di setiap lubang cetakan berisi adonan, masukkan kembali ke dalam freezer hingga es membeku seluruhnya.
6. Keluarkan es dari cetakan, sajikan.