Resep Buntil Tempe

Bahan Buntil Tempe :

• 250 gram daun singkong, rebus sebentar

• 200 gram tempe dipotong kotak
• 75 gram teri nasi
• 200 gram kelapa parut kasar
• 25 gram petai cina

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe
• 1 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 7 buah cabai rawit merah utuh
• 7 buah cabai rawit hijau utuh
• 6 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 2 buah cabai merah besar, dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Buntil Tempe :

1. Isi : aduk teri, kelapa parut, dan bumbu halus. Masukkan tempe dan petai cina. Aduk rata.
2. Ambil daun singkong. Sendokkan isi.
3. Lipat kanan dan kirinya. Bungkus bentuk kotak. Ikat dengan benang kasur.
4. Kukus di atas api sedang  30 menit hingga matang.
5. Kuah : rebus bahan kuah sambil diaduk hingga mendidih dan harum. Masukkan bungkusan daun singkong. Masak hingga matang dan meresap.
6. Buntil tempe siap dihidangkan.