Resep Bubur Hunkwe

Bahan Bubur Hunkwe :

• 75 gram tepung hunkwe
• 100 gram sagu mutiara putih, direbus
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 lembar daun pandan, dibuat simpul 1/2 sendok teh garam
• 75 gram gula pasir
• 4 tetes pewarna hijau

• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 400 ml air
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 150 gram gula pasir
• 10 gram kayu secang
• 1/2 sendok teh garam
• 5 sendok teh tepung sagu dilarutkan dengan 5 sendok teh air untuk pengental

Cara Membuat Bubur Hunkwe :

1. Bubur: campur tepung hunkwe, santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan pewarna hijau. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan meletup-letup. Angkat.
2. Tuang ke loyang ukuran 18x18x4cm. Dinginkan. Potong-potong.
3. Kuah: rebus air dan daun pandan sampai mendidih dan harum. Masukkan kayu secang. Biarkan sampai berwarna merah. Saring.
4. Tambahkan santan, gula pasir, dan garam. Rebus lagi sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga meletup-letup.
5. Sajikan potongan hunkwe bersama sagu mutiara. Siramkan kuah secang.