Bubur Ayam Sukabumi

Eresep

Not Just Food

May 6, 2010, 7 a.m. (14 years, 9 months)

Berikut ini adalah resep Bubur ayam sukabumi mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Bubur ayam sukabumi bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Bubur Ayam Sukabumi :

• 200 gram beras
• 2.400 ml air kaldu ayam
• 1 sendok teh garam

• 1 ekor ayam kampung, dipotong empat bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2.500 ml air

• 50 gram usus ayam, direbus, dipotongpotong
• 3 buah ampela ayam
• 3 buah hati ayam
• 6 buah jantung ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 250 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica

• 4 buah risoles bihun
• 50 gram kerupuk kanji
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
• 2 butir telur ayam kampung rebus

Cara Membuat Bubur Ayam Sukabumi :

1. 1 Kaldu ayam: rebus ayam, daun salam, jahe, serai, dan air sampai matang. Ukur 400 ml air kaldunya. Angkat ayam. Goreng sampai berkulit. Suwir-suwir ayam.
2. 2 Didihkan air kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras. Masak sampai matang.
3. 3 Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. 4 Masukkan usus ayam, ampela ayam, hati ayam, dan jantung ayam. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. 5 Tuang air. Masak sampai matang.
6. 6 Sajikan bubur dengan tumisan, ayam suwir, dan pelengkapnya.