Bahan Blackforest :
Bahan roti- 300 gram tepung terigu Cakra Kembar
- 100 gram tepung terigu Segitiga Biru
- 20 gram cokelat bubuk
- 25 gram susu bubuk
- 100 gram gula pasir
- 8 gram ragi instan
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 185 ml air es
- 100 gram margarin
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur utuh, dikocok lepas
- 1 kaleng ceri hitam, dipotong dua bagian
- 200 ml air ceri hitam kaleng 100 ml air
- 35 gram gula pasir
- 25 gram maizena
- 300 gram buttercream
- 250 gram cokelat masak pekat, diserut
Cara Membuat Blackforest :
- Untuk roti: ayak tepung terigu Cakra Kembar, tepung terigu Segitiga Biru, cokelat bubuk, dan susu bubuk. Tambahkan gula pasir dan ragi instan. Aduk rata.
- Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
- Kempiskan adonan. Bagi tiga bagian adonan. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
- Kempiskan adonan. Pipihkan adonan bentuk bulat.
- Letakkan masing-masing adonan di loyang bulat diameter 20 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang. Oleskan telur.
- Oven 35 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang. Biarkan dingin di suhu ruang.
- Untuk isi: rebus air ceri hitam, air, gula pasir, dan maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan potongan ceri hitam. Aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.
- Belah dua roti. Oles roti dengan buttercream tipis-tipis. Sendokkan isi. Tutup lagi dengan sisa roti.
- Oles permukaan alas roti dengan buttercream. Taburkan cokelat serut.
Buat Review dan Rating Resep Blackforest