Resep Bihun Kuah Udang

Bahan Bihun Kuah Udang :

• 100 g bihun kering, seduh air hangat hingga lunak, tiriskan
• 100 g taoge, buang ujungnya, seduh dengan air panas, tiriskan
• 200 g daging ayam tanpa tulang, rebus, suwir kasar
• 10 batang kucai, potong 2 cm
• 1 sdm bawang putih, iris tipis, goreng
• 2 sdm merah bawang merah, iris tipis
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 30 lembar daun kemangi

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 150 g udang peci kupas
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut

• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 1 1/2 sdm garam

Cara Membuat Bihun Kuah Udang :

1. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga udang beru)ah warna. Tuangi santan dan didihkan. angkat.
3. Penyajian:Atur bihun, taoge, dan daging ayam suwir dalam mangkuk saji. Siram atasnya dengan kuah berikut isinya.
4. Taburi kucai, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi.
5. Sajikan hangat.