Bebek Madura

Eresep

Not Just Food

June 28, 2014, 5:52 a.m. (10 years, 6 months)

Berikut ini adalah resep Bebek Madura mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Bebek Madura bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Bebek Madura :

• 1 ekor bebek, potong 4 bagian
• 2 sendok makan cuka masak
• 3 batang serai, memarkan
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 1/2 L air, untuk merebus
• Minyak, untuk menggoreng

• 6 siung bawang putih
• 13 butir bawang merah
• 6 butir kemiri
• 4 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh merica butiran, sangrai
• 2 sendok teh garam

• 13 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah, iris halus
• 3 butir bawang merah, iris kasar
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• minyak goreng secukupnya

• 200 gram kelapa setengah tua, parut
• 2 sendok makan kuah kuning
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

• mentimun, secukupnya
• tomat, secukupnya
• daun selada, secukupnya

Cara Membuat Bebek Madura :

1. 1 Lumuri potongan bebek dengan cuka hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga meresap selama 30 menit. Keluarkan bebek, cuci bersih. Tiriskan.
2. 2 Lumuri bebek dengan bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga rata. Simpan di dalam lemari es hingga bumbu meresap selama 30 menit.
3. 3 Keluarkan bebek. Rebus bersama bumbunya hingga matang, angkat. Sisihkan bumbu. Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kecokelatan, angkat. Tiriskan bebek. Sisihkan.
4. 4 Kuah kuning: Masak kembali sisa bumbu untuk merebus bebek hingga kental. Angkat. Buang ampasnya. Sisihkan.
5. 5 Bebek Madura siap dihindangkan.