Resep Batagor Spesial

Bahan Batagor Spesial :

• 10 lembar kulit pangsit
• 10 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya
• minyak untuk menggoreng

• 250 gram ikan tenggiri, dihaluskan
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula
• 2 putih telur
• 75 ml air es
• 115 gram tepung sagu
• 20 gram tepung terigu protein sedang

• 300 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 6 siung bawang putih, digoreng
• 7 buah cabal merah keriting, digoreng
• 1/2 sendok makan garam
• 5 sendok teh gula merah
• 650 ml air hangat
• 4 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 6 sendok makan air

• 75 ml kecap manis
• 5 buah jeruk limau

Cara Membuat Batagor Spesial :

1. Campur ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula psir. Uleni rata.
2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni sampai kalis. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.
3. Bagi 2 adonan. Satu bagian diisi ke dalam tahu putih.
4. Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan.
5. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang,
6. Sambal kacang, haluskan kacanglanah, bawang putih, cabal merah keriting, garam, dan gula merah. Tuang air hangat sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk sampai meletup-letup.
7. Sajikan batagor bersama sambal kacang dan pelengkapnya.