Resep Ayam Bekakak

Bahan Ayam Bekakak :

• 2 sdm minyak goreng
• 800g ayam kampung muda, buang kakinya
• 2 siung bawang putih, haluskan sdt garam
• 2 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm minyak goreng
• 400 ml santan dari 400g kelapa
• 2 lembar dam salam
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Ayam Bekakak :

1. Belah dada ayam, balik, tekan punggung ayam hingga melebar.
2. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk lemon, diamkan 10 menit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, santan, dan bahan lainnya, masak hingga santan mendidih.
4. Tutup panci, masak hingga ayam matang. Balikkan ayam, masak hingga bumbu meresap, santan mengental dan berminyak. Angkat dan sajikan.