Resep Apem Jagung Kukus Gula Merah

Bahan Apem Jagung Kukus Gula Merah :

• 150 gram gula merah, disisir halus
• 150 ml air kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram jagung manis, diparut
• 1/2 sendok teh baking powder

• 150 gram kelapa, diparut kasar 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Apem Jagung Kukus Gula Merah :

1. Rebus gula merah, air kelapa, dan daun pandan sambil diaduk sampai brut. Saring. Ukur 225 ml air gula dan biarkan hangat.
2. Tuang sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut.
3. Setelah dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, dan garam sambil dikocok dengan kecepatan rendah 15 menit. Tambahkan jagung manis parut. Aduk rata.
4. Diamkan 30 menit. Masukkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang dalam cetakan kue mangkuk tanpa dioles.
6. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
7. Sajikan bersama bahan taburan.