Tempura

Eresep

Not Just Food

Nov. 14, 2017, 5:03 a.m. (7 years, 2 months)

Anda pasti tau tempura salah satu masakan seafood dari negeri matahari terbit Jepang, masakan yang dibuat dari aneka macam ikan atau sayuran yang dibalut dengan campuran tepung. diresep ini sebagai refrensi anda untuk membuat aneka tempura dengan bahan udang, cumi dan ikan kakap

Bahan Tempura :

• 250 gram udang jerbung, sisakan ekornya
• 250 gram cumi bersih, potong ring
• 200 gram ikan kakap fillet potong panjang-panjang
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh air jeruk lemon
• 1 buah terung ungu (200 gram), belah dua, iris miring halus seperti kipas
• 1 buah ubi putih (150 gram), iris bulat tebal 1/2 cm

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 30 gram tepung bumbu siap pakai
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 500 ml air dingin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 100 ml light soy sauce
• 2 siung bawang putih, parut
• 6 cm jahe, parut

Cara Membuat Tempura :

1. Rendam udang dan cumi dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon 15 menit.
2. 1Ambil udang, kerat-kerat bagian perut lalu memarkan dengan punggung pisau sampai bisa memanjang.
3. 2Aduk rata bahan tepung pelapis.
4. 3Panaskan minyak goreng di atas api sedang.
5. 4Celup udang ke dalam bahan pelapis. Masukkan udang ke dalam penggorengan.
6. 5Ciprat-ciprat adonan di sisi penggorengan. Tuang sedikit adonan tepung di atas udang penggorengan lalu kumpulkan remahan adonan pelapis ke udang hingga menempel.
7. 6Goreng sampai matang dan kering.
8. 7Lakukan hal yang sama untuk semua bahan.
9. 8Sajikan tempura hangat-hangat bersama saus.