Shabu Shabu

Eresep

Not Just Food

June 2, 2007, 9:19 p.m. (17 years, 7 months)

Berikut ini adalah resep Shabu Shabu mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Shabu Shabu bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Kombu adalah bumbu asal Jepang untuk Membuat kaldu. Berbentuk lembaran bergelombang dengan bau rumput taut. Berwarna hijau kehitaman, dibungkus plastik dan dijuat di toko bahan makanan jepang. Dashi adalah bumbu untuk kaldu dari jepang. Ada yang berbentuk serpihan atau bubuk dengan warn kemerahan. Mirin adalah bumbu khas Jepang, terbuat dan beras, berwarna bening, dan dijual dalam kemasan botol. Sake merupakan minuman khas jepang.

Bahan Shabu Shabu :

• 325 g daging sapi sukiyaki ( irisan tipis) , siap pakai
• 100 g sawi putih, potong 4 cm
• 3 batang daun bawang besar, ambil bagian putih, potong serong 4 cm
• 25 g selada air, siangi
• 100 g jamur kancing segar
• 200 g tahu air, potong dadu 2 cm
• 100 g rebung kalengan, tiriskan, potong bentuk korek api lx1 x4 cm

• 500 ml air
• 50 g kombu, potong ukuran 4x4 cm*)

• 3 sdm wijen sangrai, haluskan
• 100 ml dashi **)
• 2 sdm kecap asin Jepang
• 1 sdm mirin ***)
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm sake ****)

• 100 ml kecap asin Jepang
• 2 buah jeruk lemon, potong-potong
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 50 g lobak putih, parut.

Cara Membuat Shabu Shabu :

1. 1 Atur daging sapi sukiyaki, sawi putih, se­lada air, jamur kancing, tahu air, dan potong­an rebung dalam piring saji. Sisihkan.
2. 2 Kuah: Didihkan air bersama kombu. Ang­kat kombu, biarkan kuah di atas api kecil, ja­ga tetap mendidih. Sisihkan.
3. 3 Cara menyantap: Celupkan satu persatu bahan makanan ke dalam kuah dengan ban­tuan sumpit hingga matang, angkat.
4. 4 Celupkan segera ke dalam saus. Santap bersama pelengkap.