Resep Selada Gindara Tomat

Bahan Selada Gindara Tomat :

• 450 g fillet ikan gindara
• 150 g daun selada butterhead*)
• 3 buah tomat merah, belah dua, buang biji, potong dadu 1 cm

• 4 sdm white wine **)
• 2 lembar daun bay ***)
• 500 ml air
• 4 sdm minyak zaitun
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 6 buah zaitun hitam kalengan, iris tipis
• 1 sdm acar capers, siap pakai ****)

Cara Membuat Selada Gindara Tomat :

1. jerang white wine, daun bay dan air sambil aduk hingga rata. Masukkan ikan, masak di atas api kecil hingga matang, angkat. Tiriskan. Suwir kasar fillet ikon, sisihkan.
2. Aduk rata minyak zaitun, 2 sdm air jeruk lemon, garam, dan merica hingga rata. Sisihkan. Aduk zaitun, capers, selada butterhead, clan tomat dalam mangkuk saji. Tuangi campuran minyak, aduk rata. Masukkan ikan, aduk kembali hingga rata.
3. Sajikan segera.