Resep Sayur Petis

Bahan Sayur Petis :

• 250 gram daging sandung lamur, dipotong-potong
• 150 gram udang
• 75 gram petis udang
• 125 gram krecek
• 150 gram cabai merah keriting, dipotong serong
• 350 gram tempe, diiris panjang, digoreng
• 500 gram tahu putih, diiris kotak, digoreng
• 2 papan petai
• 200 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 400 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 600 ml santan encer (dari perasan santan kental)
• 50 gram cabai rawit merah utuh
• bawang goreng
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sayur Petis :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata.
2. Masukkan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan petis udang. Aduk rata.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula merah. Masak sampai empuk.
4. Masukkan cabai merah keriting, tempe, tahu, dan petai. Masak sampai matang.
5. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih. Tambahkan krecek. Aduk rata.
6. Sajikan dengan taburan cabai rawit merah dan bawang goreng.