Resep Rujak Juhi

Bahan Rujak Juhi :

• 1 sdm ebi, diseduh, disangrai
• 200 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt cuka
• 1 3/4 sdt garam
• 2 sdm gula merah
• 600 ml air hangat

• 100 gram juhi, disuwir-suwir
• 200 gram mi basah, dicuci bersih
• 250 gram kentang rebus, dikupas, digoreng
• 100 gram daun selada, diiris tipis
• 100 gram ketimun, dipotong-potong
• 150 gram kol, diiris tipis
• 100 gram kerupuk mi
• 100 gram emping goreng
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Rujak Juhi :

1. Saus : haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan ebi.
2. Rebus air, bumbu halus, garam, dan gula merah hingga harum dan mendidih. Matikan api. Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
3. Tata mi basah, kentang, daun selada, ketimun, dan kol. Siram saus. Tabur juhi.
4. Hidangkan bersama kerupuk udang dan emping.