Resep Roti Goreng Kacang Hijau

Bahan Roti Goreng Kacang Hijau :

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 40 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 175 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 125 gram kacang hijau kupas, direndam 2 jam
• 30 gram margarin
• 3/4 sendok teh garam
• minyak padat untuk menggoreng

• 100 ml air
• 100 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Roti Goreng Kacang Hijau :

1. Kukus kacang hijau kupas 30 menit sampai matang. Angkat. Blender halus kacang hijau dengan 100 ml santan (dari 175 ml santan).
2. Campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan telur, campuran kacang hijau, dan sisa santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Letakkan diloyang yang ditabur sedikit tepung terigu. Diamkan 10 menit.
5. Bentuk bulat pipih. Diamkan 25 menit sampai mengembang. Celup ke dalam air. Gulingkan di tepung panir kasar.
6. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan sampai matang.