Panada

Eresep

Not Just Food

April 19, 2014, 5:18 p.m. (10 years, 9 months)

Berikut ini adalah resep Panada mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Panada bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Panada :

• 500 g tepung terigu khusus roti, ayak
• 2 sendok teh ragi instan
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 1 1/2 sdm gula pasir

• 500 g cakalang fufu, suwir-suwir
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 buah cabai merah
• 3 cm jahe, kupas, bakar
• 1 sdm air asam kandis
• 100 g daging buah pepaya muda
• 1/2 sdm gula pasir
• 50 g daun kemangi, petiki
• Minyak untuk menumis, secukupnya

Cara Membuat Panada :

1. 1 Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum. Tambahkan cabai, jahe, dan air asam. Aduk rata.
2. 2 Tambahkan cakalang, pepaya muda, gula, dan kemangi. Masak hingga pepaya lunak. Angkat. Sisihkan.
3. 3 Kulit: Campur tepung terigu, ragi, dan gula hingga rata. Tuangi santan secara perlahan.
4. 4 Uleni adonan menggunakan tangan atau mixer roti berkecepatan sedang hingga adonan kalis.
5. 5 Fermentasi: Bulatkan adonan. Tempatkan di mangkuk, tutup dengan plastik  atau lap lembap. Diamkan hingga mengembang kurang lebih 30 menit
6. 6 Kempiskan adonan, lakukan sekali lagi proses fermentasi.
7. 7 Penyelesaian: Bagi adonan kulit menjadi 30 bagian masing-masing kurang lebih 25 gram. Ambil 1 bagian adonan kulit, bulatkan dan pipihkan. Letakkan 1 sdm bahan isi di tengahnya, bentuk seperti pastel. Diamkan 20 menit hingga mengembang. Lakukan hingga semua bahan habis.
8. 8 Goreng dalam minyak panas hingga matang.
9. 9 Panada siap dihidangkan.