Resep Kimchee

Bahan Kimchee :

• 650 g sawi putih
• 1 sdm garam
• 350 ml air
• 4 buah bawang merah, cincang halus
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 15 g jahe segar, parut halus
• 75 g cabai merah, haluskan
• 4 tangkai daun bawang, ambil bagian yang putih, iris melintang tipis.

Cara Membuat Kimchee :

1. Belah sawi menjadi 2 bagian, cud bersih. Sisihkan.
2. Campur air dan garam, aduk hingga garam larut. Masukkan sawi, aduk rata. Simpan dalam wadah tahan karat. Tutup dengan plastik, simpan dalam suhu kamar semalam. Tiriskan sawi, sisihkan air perendam, peras sawi. Sisihkan air garam.
3. Campur bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan daun bawang aduk rata. Masukkan ke dalam air garam, aduk rata.
4. Masukkan kembali sawi yang telah diperas, aduk rata, tutup dengan plastik. lemur di bawah sinar matahari selama 2-3 hari. Sisihkan.
5. Simpan dalam wadah tertutup, letakkan dalam lemari pendingin.