Resep Kembang Tahu

Bahan Kembang Tahu :

• 500 gram kedelai ,direndam 4 jam, dibilas bersih
• 1.600 ml air panas
• 4 sendok teh (20 gram) sekau, dilarutkan bersama 200 ml air mendidih

• 400 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 4 lembar daun pandan
• 2 liter air
• 300 gram jahe, dimemarkan

Cara Membuat Kembang Tahu :

1. Setelah direndam, buang kulit kacang kedela Hasil setelah bersih 150 gram.
2. Blender kedelai dan air lalu saring. Ampasnya diblender dengan air hasil penyaringan tadi.
3. Setelah lembut, saring kembali. Blender kembali ampasnya dengan air hasil penyaringan. Lakukan I kali lag Terakhir, saring dengan kain bersih. Buang ampasnya. Ampas yang , dibuang 400 gram.
4. Rebus air kedelai sampai mendidih. Jangan diaduk. Angkat. Aduk sebentar sampai uapnya hilang.
5. Rebus kembali sampai mendidih. Aduk sampai uap hilang.
6. Tuangkan air kedelai ke dalam panci berisi larutan sekau. Tutup panci dan biarkan 30 menit.
7. Didihkan bahan sirup. Saring lalu dinginkan. Sendokkan kembang tahu ke mangkuk lalu sajikan dengan kuah.