Resep Es Campur Delima

Bahan Es Campur Delima :

• 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna hijau
• 80 g gula pasir
• 2 lembar daun jeruk purut
• 500 ml air
• 150 g tepung sagu
• 3 tetes pewarna merah
• 300 g bengkuang, kupas, potong dadu 1/2 cm
• 1 L air untuk merebus
• 500 g daging buah kelapa muda, keruk kasar
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut, didihkan bersama 1/4 sdt garam.
• Es batu serut
• 100 ml sirop grenadine *)

Cara Membuat Es Campur Delima :

1. Didihkan agar-agar bubuk, gula pasir, daun jeruk, dan air. Angkat, tuang ke dalam loyang volume 500 ml yang sudah dibasahi air. Biarkan membeku.
2. Potong agar-agar hijau beku bentuk dadu ukuran 1 cm. Sisihkan.
3. Biji delima: Aduk tepung sagu dan pewarna merah hingga rata. Lumuri bengkuang dengan campuran tepung maizena berwarna merah hingga tersalut rata.
4. Didihkan air, rebus bengkuang hingga mengapung dan matang seperti biji delima. Angkat, rendam dalam air dingin matang. Sisihkan.
5. Penyelesaian: Dalam mangkuk saji, taruh 2 sdm delima, 2 sdm agar-agar hijau, 2 sdm kelapa muda, 50 ml santan. Beni es serut, tambahkan 1 sdm sirop grenadine.
6. Sajikan segera.