Resep Daun Singkong Kuah Ebi

Bahan Daun Singkong Kuah Ebi :

• 1 ikat (300 gram) daun singkong, disiangi, direbus
• 150 gram kentang kecil, dikupas, direbus, digoreng
• 50 gram petai cina
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 buah cabai hijau, dipotong serong
• 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara Membuat Daun Singkong Kuah Ebi :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai hijau dan ebi. Aduk rata.
2. Tambahkan kentang, petai cina, dan daun singkong. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.