Resep Bubur Ayam Cirebon

Bahan Bubur Ayam Cirebon :

• 1/4 kg beras.
• 2 1/2 liter kaldu ayam
• 1 sendok makan garam

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 liter air.
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan garam
• 2 batang seledri, ikat

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar

• 100 gram kol, iris kasar, seduh
• 100 gram taoge, seduh
• 50 gram soun, seduh
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 1 sendok makan kecap manis
• 100 gram kerupuk kanji goreng

Cara Membuat Bubur Ayam Cirebon :

1. Bubur, rebus beras, garam, dan air sambil diaduk hingga kental dan matang.
2. kuah : tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kaldu ayam, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
4. Menjelang diangkat tambahkan daun seledri. Aduk rata. Angkat ayam. Goreng sebentar. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
5. Sajikan bubur bersama pelengkap setelah disiram kuah sop.