Resep Ayam Panggang Bumbu Padang

Bahan Ayam Panggang Bumbu Padang :

• 1 ekor ayam, potong 10 bagian
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 9 butir bawang merah, iris
• 4 siung bawang putih, iris
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 buah asam kandis
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1/2 liter santan encer (dari perasan santan kental)
• minyak untuk menumis, secukupnya

• 8 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 butir kemiri, disangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Padang :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan santan encer, asam kandis, garam, merica bubuk, dan gula. Masak hingga mendidih dan santan berkurang.
5. Tuang santan kental. Masak hingga matang dan meresap.
6. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kuning kecokelatan.
7. Ayam panggang bumbu padang siap dihidangkan.