Makisu

Makisu adalah alat masak dalam masakan Jepang yang berbentuk tikar, Makisu terbuat dari bambu yang di ikat dengan tali dari bahan kapas berjajar seperti tikar. Sebuah mikasu pada umumnya berukuran 25 cm x 25 cm, meski kadang juga untuk ukuran dapat bervariasi. Untuk ukuran bambu ada yang tebal dan ada ukuran yang tipis. Para ahli menganggap tikar tebal lebih serbaguna misalnya digunakan untuk membentuk makanan lunak lainnya seperti omelet dan untuk memeras cairan berlebih dari makanan, sedangkan tikar tipis dirancang khusus untuk membuat susi (makizushi).

Setelah digunakan, makisu harus dikeringkan secara menyeluruh untuk menghindari pertumbuhan bakteri dan jamur. Beberapa juru masak menutupi makisu dengan film plastik sebelum digunakan untuk mengurangi upaya pembersihan. Hal ini terutama diperlukan untuk memproduksi uramaki sejenis maki sushi (dengan nasi di bagian luar gulungan. Makisu tidak mahal sehingga orang dapat membuangnya begitu saja setelah digunakan.