Resep Tiger Bread

Bahan Tiger Bread :

• Tepung terigu protein tinggi 200 gram
• Tepung terigu protein sedang 50 gram
• Ragi instan 1/2 sendok makan
• Gula pasir 12,5 gram
• Air 160 ml
• Garam 5 gram
• Baker bonus/ S500 1 gram
• Mentega putih 1 sendok makan

• Tepung roti/ panir 75 gram
• Gula pasir 1 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Air 200 ml.

Cara Membuat Tiger Bread :

1. Campur semua bahan kering untuk roti. Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan rata.
2. Tambahkan mentega putih, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, diamkan selama 20 menit.
3. Buang gasnya, potong dan timbang seberat 200 gram. Bulatkan adonan dan diamkan kembali selama 10 menit.
4. Tipiskan adonan dengan rolling pin. Gulung dan padatkan, letakkan di atas loyang bersemir margarin. Diamkan selama 20-30 menit.
5. Pelapis: Campur semua bahan, aduk hingga rata. Oleskan bahan pelapis di atas adonan roti hingga tertutup rata. Diamkan selama 15 menit.
6. Panggang dalam oven bersuhu 190 °C-200 °C hingga matang ± 25 menit. Angkat dan sajikan.