Resep Tiger Bread

Bahan Tiger Bread :

• 500 gram tepung terigu
• 5 gram ragi instan
• 2 gram bread improver
• 30 gram gula pasir
• 20 gram susu bubuk
• 275 ml air es
• 8 gram garam
• 40 gram bread O Bread Fat (shortening)

• 100 gram tepung roti
• 2 gram ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 5 gram garam
• 350 ml air.

Cara Membuat Tiger Bread :

1. Campur semua bahan kering dan aduk hingga rata. Masukkan air es dan uleni sampai menjadi adonan yang basah. Masukkan garam. Aduk rata.
2. Terakhir masukkan Bread-O Bread Fat dan uleni sampai kalis. Istirahatkan adonan selama 20 menit hingga agak mengembang.
3. Kempiskan adonan lalu timbang adonan seberat 250 gram. Bulatkan dan bentuk.
4. Letakkan di loyang dan fermentasikan selama 90 menit. Campur semua bahan kulit Tiger jadi satu dan aduk rata. Fermentasikan hingga mengembang.
5. Penyelesaian: Setelah adonan difermentasikan dan siap masuk oven, lumuri dengan adonan kulit tger dan diamkan selama 15 menit. Oven dengan panas 200 derajat Celcius hingga matang.