Resep Rujak Kangkung

Bahan Rujak Kangkung :

• 2 ikat (250 gram) kangkung, disiangi
• 4 buah cabai merah keriting, direbus
• 3 buah cabai rawit merah, direbus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh terasi, digoreng
• 30 gram gula merah sisir
• 1/2 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air.

Cara Membuat Rujak Kangkung :

1. Didihkan 500 ml air dan 1/2 sendok makan garam. Masukkan kangkung. Masak sampai layu. Angkat dan siram dengan air dingin. Tiriskan.
2. Ulek cabai merah, cabai rawit, dan garam. Masukkan terasi. Ulek rata. Tambahkan gula merah. Ulek sampai halus dan tercampur rata.
3. Masukkan air asam jawa. Ulek rata.
4. Siram diatas kangkung.