Resep Roti Isi Kelapa

Bahan Roti Isi Kelapa :

• 1/2 bungkus ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur 300 ml air
• 50 gram margarin
• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 1/8 sendok teh garam

• 200 gram kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar
• 50 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji yang ditumbuk
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

• 1/8 sendok teh air
• 2 kuning telur, dikocok lepas
• 1/8 sendok teh garam

• 75 gram tepung terigu
• 1 sendok makan tepung gula
• 50 gram margarin

Cara Membuat Roti Isi Kelapa :

1. Isi: masak bahan isi sambil diaduk hingga matang. Angkat lalu dinginkan.
2. Aduk bahan strusel sambil diaduk menggunakan 2 buah garpu hingga berbutir-butir, sisihkan.
3. Timbang adonan, masing-masing 10 gram lalu bulatkan. Isi dengan kelapa parut lalu bulatkan lagi.
4. Tata 3 bulatan di dalam loyang muffin yang dioles margarin. Diamkan adonan selama 45 menit.
5. Oles dengan bahan olesan lalu taburkan strusel. Oven dengan api bawah selama 10 menit dengan suhu 170 derajat celsius.