Sosis Boerewors

Boerewors Adalah jenis sosis yang berasal dari Afrika Selatan, Boerewors terbuat dari daging sapi cincang kasar (kadang dikombinasikan dengan daging babi cincang , domba , atau keduanya) dan rempah-rempah (biasanya biji ketumbar panggang , lada hitam , pala , cengkeh dan allspice ). Seperti banyak bentuk sosis lainnya, boerewors mengandung proporsi lemak yang tinggi, dan diawetkan dengan garam dan cuka , dan dikemas dalam wadah sosis . Boerewors tradisional biasanya dibentuk menjadi spiral yang panjang. Sering disajikan dengan pap (bubur tradisional Afrika Selatan). Boerewors juga sangat umum di seluruh Namibia , Botswana , Mozambik dan Zimbabwe serta dengan komunitas ekspatriat Afrika Selatan di seluruh dunia.

untuk menjaga kualitas sosis ini, pemerintah Afrika Selatan membuat peraturan yang mengharuskan boerewors mengandung setidaknya 90 persen daging, dan daging yang digunakan adalah daging sapi, domba, babi, atau campuran domba dan babi. 10% lainnya terdiri dari rempah-rempah dan bahan lainnya. Tidak lebih dari 30% dari isi daging mungkin lemak. Boerewors tidak boleh mengandung jeroan atau ampas daging.

Banyak Variasi Sosis Boerewors termasuk spesialisasi seperti bawang putih, kameeldoring, Karoowors (sosis dari wilayah Karoo di Afrika Selatan), dan spekwors (dibuat dengan ekstra lemak babi potong dadu ). Bahan lainnya termasuk keju dan cabai.

Sosis serupa juga dapat dibuat dari daging spesies hewan yang berbeda, seperti kudu , dan springbok , tetapi tidak boleh dijual sebagai boerewors. Sebaliknya, itu dinamai spesies daging yang dominan, tetapi hanya jika mengandung setidaknya 75% daging dari spesies tertentu. Jika sosis dibuat dari berbagai jenis buruan, tidak boleh diberi label boerewors tetapi harus diberi label sebagai sosis dan dengan nama semua spesies buruan di dalamnya.

Untuk muslim pada saat membeli sosis Boerewors pilih sosis Boerewors yang tidak mengantung daging babi, atau bisa cek label halalnya terlebih dahulu.

Kunci dari memasak sosis boerewors yang benar-benar beraroma dan lembab terletak pada suhu memasak. Gunakan api kecil hingga sedang saat Anda memasak boerewors, karena ini memasaknya secara merata di dalam dan di luar. Pastikan untuk sering dibolak-balik. Memasak boerewors terlalu banyak akan menyebabkan daging mengering, dan panas yang tinggi juga dapat menghanguskan bagian luarnya.