Resep Terong Pedas Bumbu Kecap

Bahan Terong Pedas Bumbu Kecap :

• 3 buah terong ungu, dipotong-potong
• 110 gram kentang mini, dikukus, digoreng
• 3 butir bawang merah, diiris
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 tangkai kucai, dipotong 1 cm
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 300 ml air

• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri, disangrai
• 2 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Terong Pedas Bumbu Kecap :

1. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan terong dan kentang. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, merica bubuk, dan air. Masak sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan cabai rawit merah dan tomat merah. Aduk rata. Masak sampai matang. Taburkan kucai. Aduk rata.
4. Siap dihidangkan.