Soupe Au Pistou

Eresep

Not Just Food

Jan. 3, 2008, 2:56 a.m. (17 years)

Berikut ini adalah resep SOUPE AU PISTOU mudah dibuatnya dan rasanya lezat, SOUPE AU PISTOU bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Kacang haricot: Jenis kacang yang berasal dari Prancis. Bentuknya bulat lonjong, seperti kacang merah, dengan warna putih kusam. Dijual dalam kemasan kaleng. Pasta vermicelli: Bentuknya mirip bihun dengan warna agak kuning. Dijual dalam keadaan kering di pasar swalayan. Dinner roll: Roti berbentuk seperti burger bun dengan ukuran yang lebih kecil. Biasa digunakan untuk pendamping sup atau appetizer.

Bahan Soupe Au Pistou :

• 2 sdt minyak zaitun
• 1 buah (200 g) bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang seledri besar, iris halus
• 3 buah (300 g) wortel, kupas, potong dadu kecil
• 4 buah (500 g) kentang, kupas, potong dadu kecil
• 1 lembar daun bay kering
• 1/2 sdt thyme kering
• 1 batang seledri, simpulkan
• 1 batang peterseli
• 150 g buncis, siangi, potong panjang 2 cm
• 2 L kaldu ayam
• 3 buah (250 g) tomat merah, rebus, kupas, potong dadu kecil
• 250 g kacang haricot kalengan, tiriskan*)
• 4 buah zucchini, potong dadu kecil
• 150 g pasta vermicelli, patahkan panjang 3 cm**)
• 150 g kacang polong beku

• 6 siung bawang putih
• 80 g daun basil segar
• 100 g keju parmesan, parut
• 200 ml minyak zaitun

• 6 buah dinner roll, siap santap***).

Cara Membuat Soupe Au Pistou :

1. 1 Pistou: Haluskan bawang putih, daun basil, dan keju parmesan. Tambahkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil aduk hingga tercampur rata. Angkat, sisihkan.
2. 2 Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. 3 Masukkan kentang, wortel, daun bay, thyme, seledri, dan peterseli. Aduk rata.
4. 4 Tambahkan buncis dan kaldu ayam. Masak hingga sayuran setengah matang.
5. 5 Masukkan tomat, zucchini, kacang haricot, pasta, dan kacang polong. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
6. 6 Sajikan bersama pistou dan dinner roll.