Resep Sandwich Taco Kacang Merah

Bahan Sandwich Taco Kacang Merah :

• 10 bh taco diameter 8 cm, siap pakai

• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 25 g bawang Bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 cm kunyit, haluskan
• 150 g wortel, kupas potong dadu 1/2 cm
• 1 sdt cabai bubuk
• 25 g paprika hijau, potong dadu 1/2 cm
• 25 g paprika merah, potong dadu 1/2 cm
• 100 g tomat, celup air mendidih, kupas, buang bijinya, potong dadu 1/2 cm
• 100 g kacang merah rebus

Cara Membuat Sandwich Taco Kacang Merah :

1. isi: Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, bawang putih dan kunyit hingga harum dan layu.
2. Masukkan wortel dan cabai bubuk, aduk rata. Masak hingga wortel agak matang. Tambahkan paprika hijau, paprika merah, tomat, dan kacang merah rebus, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
3. Penyelesaian: Isi tiap taco dengan adonan isi. Adonan boleh ditaburi keju Parmesan. Sajikan segera.