Resep Roti Sobek

Bahan Roti Sobek :

• 4,5 kg tepung terigu protein tinggi
• 1,5 kg tepung terigu protein sedang
• 10 bungkus ragi instan
• 1.250 gram gula pasir
• 10 butir telur
• 20 gram S 500
• 3.000 ml air
• 750 gram margarin
• 30 gram garam

• 500 gram meises

• 500 gram tepung terigu, disangrai jadi
• 400 gram
• 150 gram margarin
• 100 gram susu bubuk
• 150 gram tepung gula
• 1 sendok teh garam

• 1 kg gram sukade

• 300 ml susu evaporated

Cara Membuat Roti Sobek :

1. Aduk tepung, ragi instan, gula, telur, dan S 500.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rata
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni terus hingga adonan elastis. Diamkan 30 menit
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 60 gram lalu bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Isi aduk semua bahan menxunakan 2 buah garpu sampai rata. Sisihkan.
6. Isi adonan roti dengan masing-masing adonan isi. Bentuk lonjong. Susun berselang-seling di 30 loyang loaf 10x24 cm, tinggi 6 cm yang dioles margarin. Diamkan 45 menit
7. Oles dengan bahan olesan lalu oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.