Resep Opor Kangkung

Bahan Opor Kangkung :

• 2 ikat kangkung, disiangi
• 50 gram kerecek
• 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 1/2 sendok teh merica
• 3 buah kemiri, disangrai
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe

Cara Membuat Opor Kangkung :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata
4. Masukkan kangkung dan kerecek. Masak sampai matang.