Krim Kopi Bavarois

Eresep

Not Just Food

June 1, 2007, 9:57 p.m. (17 years, 7 months)

Berikut ini adalah resep Krim Kopi Bavarois mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Krim Kopi Bavarois bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Gelatin Berbentuk bubuk mirip agar-agar bubuk hanya lebih halus. Terbuat dari tulang sapi yang dihaluskan. Dijual di pasar swalayan bagian bahan-bahan kue. Krim Encer (Single Cream) Kepala susu yang berkadar lemak kurang dari 40%. Bentuknya seperti susu cair dan dijual dalam kemasan tetrapak.

Bahan Krim Kopi Bavarois :

• 200 ml susu cair
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 4 kuning telur ayam
• 60 g gula pasir halus
• 3 sdt (20 g) gelatin bubuk, larutkan dengan 50 ml air panas*)
• 3 sdt kopi bubuk instan, larutkan dengan 50 ml air panas
• 300 ml krim kental, kocok

• 150 ml krim encer**)
• 3 sdt essens kopi
• 1 sdt kopi bubuk instan
• 25 g gula tepung.

Cara Membuat Krim Kopi Bavarois :

1. 1 Aduk rata susu dan vanili bubuk. Didihkan. Angkat, sisihkan.
2. 2 Kocok kuning telur dan gula pasir hingga putih dan kental. Tuangi susu sedikit demi sedikit sambil kocok terus hingga rata.
3. 3 Kocok kembali adonan telur sambil tim di atas api sedang, tuangi larutan gelatin, kocok terus perlahan hingga rata. Angkat, saring.
4. 4 Bagi adonan menjadi 2, Tuangi 1 bagian adonan dengan larutan kopi, aduk rata. Sisihkan.
5. 5 Masukkan 1/2 bagian krim ke masing-masing adonan gelatin, aduk rata. Tuang larutan gelatin kopi ke dalam gelas bervolume 200 ml yang sudah diperciki dengan air matang, ratakan. Diamkan hingga setengah beku.
6. 6 Tuangi larutan gelatin putih, ratakan. Sisihkan hingga beku.
7. 7 Sajikan dingin dengan saus.