Resep Es Serut Khas Cirebon

Bahan Es Serut Khas Cirebon :

• 400 ml air
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/4 sendok teh jeli instan bubuk
• 25 gram gula pasir.

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• Bahan kolang-kaling:
• 100 gram kolang-kaling
• 1/8 sendok teh pewarna merah
• 500 ml air untuk merebus
• 75 gram gula pasir
• Tusuk sate.

• 125 gram kelapa muda, dikeruk panjang
• 150 gram tape ketan hijau
• 500 gram es serut.

Cara Membuat Es Serut Khas Cirebon :

1. Sirop santan, rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan agak mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Agar-agar, rebus air, agar-agar, jeli instan, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak. Biarkan beku. Potong-potong 2x2 cm.
3. Kolang-kaling, tusuk 3 buah kolang-kaling di tusuk sate. Rebus di dalam air dan pewarna merah sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan agar-agar bersama sirop santan, kolang-kaling, dan bahan pelengkapnya.