Home - Resep masakan - Resep Roti goreng telur asin

Resep Roti goreng telur asin

21-07-2011 21:51:28
BAHAN DASAR ROTI GORENG:
300 gram tepung terigu Cakra Kembar
4 gram (1 sendok teh) ragi instan
15 gram susu bubuk
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur
135 ml air es
50 gram margarin
1 sendok teh garam
Minyak padat untuk menggoreng

BAHAN ISI:
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 slung bawang putih, cincang halus
100 gram daging giling
2 buah jamur hioko, direndam air hangar, ditiriskan, dipotong kotak kecil
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam kasar
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 batang daun bawang, diiris halus
5 kuning telur asin rebus, dipotong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN PELAPIS:
4 putih telur, dikocok lepas
150 gram tepung panir kasar

CARA MEMBUAT:
1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur hioko. Aduk sampai layu.
2. Masukkan saus dram, kecap manis, garam, merica hitam kasar, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang larutan tepung sagu. Masak sampai meresap dan kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kulit: campur tepung terigu Cakra Kembar, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
4. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan. Bed isi dan sepotong telur asin. Bentuk oval. Pipihkan. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu. Diamkan 45 me-nit.
7. Celupkan ke putih telur. Gulingkan di tepung panir kasar. Lakukan pelapisan sekali lagi.
8. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 23 buah

INTERNATIONAL FOOD RECIPES

Alibaba Steak & Iga Bakar
Jl. Raya Kelapa Gading Boulevard La Piazza Ground Floor Unit 3-B, Jakarta
Telp. 45864950